굵은 소금으로 한 번 밀가루로 한 번 더 씻어
[한강타임즈]낙지볶음 만드는법에 대한 관심이 모아지고 있다.
낙지볶음 만드는법이 화제다. 2월 제철 해산물인 낙지를 이용한 낙지볶음 만드는법에 관심이 모아지고 있다.
맛있는 낙지볶음 만드는법 보다 중요한 것은 싱싱한 낙지를 고르는 것이 중요하다.
낙지는 안쪽이 불그스름하지 않고 하얀게 싱싱한 낙지다. 또 미끈거리지 않으며 힘차게 움직이는 낙지가 좋다.
앞서 방송된 올리브티비 '신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지'에서는 무교통 낙지볶음 만드는법이 공개됐다.
이에 따르면 낙지볶음 만드는법은 우선 낙지를 굵은 소금으로 한 번 밀가루로 한 번 더 씻는다.
또 대파를 끓는 물에 데친 후 건져 둔 후 데친 물에 낙지를 살짝 데친다.
이에 팬에 기름을 붓고 다진 마늘을 볶다가 물 붓고 청양 고춧가루와 고춧가루를 넣고 볶는다. 이후 데친 대파와 낙지를 넣고 버무리면 된다. 간은 설탕과 소금으로 하면 된다.
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