파리바게뜨, 국내 베이글 대중화 나선다..한국형 ‘두번쫄깃’ 출시

한강타임즈 이영호 기자 = 파리바게뜨는 한국형 베이글인 ‘두번쫄깃 베이글’을 전국 매장에서 출시, 국내 시장에서 베이글 대중화에 나선다고 9일 밝혔다.

앞서 파리바게뜨는 지난해 9월 직영점과 일부 가맹점을 통해 베이글을 우선적으로 선보였다. 이후, 당일 생산된 베이글이 모두 조기 품절되고, 베이글 애호가 사이에서 일명 ‘베이글 성지’로 입소문이 나자 올해 전국 3,400여 매장으로 판매를 확대하게 됐다.

특히, 기존의 제품들과 달리 한국인들의 입맛에 맞는 베이글을 개발했다는 게 회사측 설명이다.

파리바게뜨에 따르면 파리바게뜨 연구원들은 베이글 고유의 맛과 식감을 찾아내기 위해 미국 뉴욕 스타일 베이글과 캐나다 몬트리올 스타일의 베이글을 연구했으며, 수개월 간 조금씩 조건을 달리한 발효, 소성(굽기) 등 테스트를 통해 한국인이 가장 좋아하는 식감과 맛을 찾아냈다.

기존 정통 베이글은 식감이 단단하고 내상이 조밀해 한국인들에게 딱딱하고 건조하게 느껴질 수 있다고 판단, 베이글의 정통 스타일은 유지하면서도 한국인이 좋아하는 부드럽고 촉촉한 식감을 추가했다고 파리바게뜨는 설명했다.

한편, 파리바게뜨는 지난해 12월 서울 강남구 테헤란로에 위치한 ‘선릉아이타워점’을 베이글 특화 매장이자 연구소 역할인 ‘베이글 랩(LAB)’으로 리뉴얼 오픈했다. 이 매장에서는 기본 베이글 외에도 베이글 피자, 샌드위치 등 베이글을 베리에이션한 이색적인 메뉴들을 가장 먼저 만나볼 수 있다.

파리바게뜨 관계자는 “베이글은 전문점이 꾸준히 생겨나면서 시장이 점차 성장해왔고 올해는 파리바게뜨를 통해 시장이 더욱 활성화되고 대중화 될 것”이라며 “국내 소비자들의 입맛을 고려한 K-베이글 라인업을 대폭 강화해 나갈 것”이라고 말했다.