[신간] 1일 1채소

한강타임즈 손우현 기자 = 좋은 채소를 고르는 방법은 투자와 똑같다. 주식을 살 때는 이 기업이 지금 매입 적기인지를 판단해야 한다. 그렇게 하기 위해서 여러 정보를 판단해야 하는데, 채소의 경우에는 아주 간단하다. 신선도와 제철, 2가지이다.

제철을 알기는 쉽다. 시간은 마트에 물건이 진열되는 기간으로 알 수 있는데, 대개 1주일 전후가 기본이다. 이 같은 방법을 알고 채소를 구매하면 훨씬 더 자신의 건강을 쉽게 챙길 수 있다.

이 책을 읽으면, 채소에 대해 자세히 알게 되고 조금씩 장보기와 요리가 즐거워지며 식사가 맛있어진다. 채소 투자의 진정한 힘은 거기서부터 발휘된다. 한 번의 식사가 즐거워지면 그 날이 행복해지고 내일이 기다려진다. 안정된 몸과 마음으로 주변 사람들에게 사랑과 행복을 전파할 수 있다.

스트레스로 고통받고 마음이 불안하며 몸이 허약하고 정신을 단련하고 싶은 사람, 아니 그 어떤 사람에게도 필요한 책. 저자는 여기서 멈추지 않고 채소의 필요성을 이해하고 채소를 먹는 사람이 늘어나면, 버려지는 채소의 양이 줄어들어 생산자들의 수익도 증가할 것으로 보았다. 이런 선순환이 실현되면 식량안보와 환경문제 및 농업문제도 개선된다는 생각이다. 이에 사람들이 채소에 더 가까워지는 것을 목표로 한 ㈜베지터블테크와 (사)일본영양컨시어지협회를 창립한 저자는 누구나 바로 활용할 수 있는 알기 쉬운 채소 영양학을 가르치며 채소 생산자와의 연계로 채소 섭취 부족 문제를 해결하고 농업의 발전도 꾀하고 있다.

이와사키 마사히로 저/홍성민 역 | 레몬한스푼 펴냄