[김소희 기자]맛있는 음식을 먹고 느끼는 즐거움은 어떻게 느껴지는 걸까? 식탁의 즐거움은 입안에서 느끼는 걸까 혹은 마음에서 오는 것일까? 음료의 색깔에 따라 단맛이 다르게 느껴진다는 사실을 알고 싶다면 11월 3~5일 이화여대 ECC 이삼봉홀에서 개최되는 ‘2017 제7차 아시안 푸드 스터디 컨퍼런스(AFSC) 및 추계 국제학술대회에 가보자. 눈으로 먼저보고 소리를 듣고 냄새를 맡은 다음 비로소 음식의 맛이 느껴지는 이유를 알게 될 것이다.
행동심리학자로 유명한 영국 옥스퍼드대의 찰스 스펜스(Charles Spence)교수가 직접‘Gastrophysics : The new science of eating’을 통해 맛을 느끼는 비밀을 알려줄 것이다.
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